I Cappelletti di Squadrani

Una delle fortune del vivere in Italia è sicuramente la possibilità di mangiare veramente bene. La nostra cucina ci viene invidiata da tutto il mondo. E ogni zona d’Italia ha i suoi piatti tipici. A Rimini sicuramente i cappelletti in brodo rappresentano una vera e propria specialità. Avviandoci verso l’estate non è proprio un piatto di stagione ma il motivo per cui ho deciso di parlare di questo è che ho avuto modo di mangiarli al Ristorante da Squadrani, il quale si trova nella collina di Rimini. Non stiamo parlando ne di un ristorante stellato Michelin ne di un posto raffinato (date un occhiata alle sue recensioni). In realtà è un ambiente molto molto  semplice e genuino. Il menù che vi propongono è sempre a base di carne. Secondo me, la sua specialità sono i Cappelletti in brodo. Sono eccezionali. Secondo la vera tradizione riminese con la carne e la noce moscata. Mentre li si mangia rimane sulla lingua quel pizzico-rio leggermente piccante della noce. Uno spettacolo. Una volta era un piatto classico fatto dalle azdore romagnole. Ora è sempre più difficile trovarli secondo questa ricetta, ed è proprio per questo che ho deciso segnalare questo ristorante. C’è anche da dire che è posizionato in un punto in collina dal quale si vede tutta la costa riminese. Per arrivarci si deve prendere la strada Marecchiese e all’altezza di Sant’Ermete svoltare in direzione San Marino. Per tornare a casa vi consiglio di fare una strada diversa. Dal ristorante svoltate subito a destra e scendete dalle mitiche coste di Sgrigna. Il panorama è piacevole. Non chiedetemi perchè si chiamano così. Ho provato ad informarmi ma nessuno mi ha mai saputo dare una risposta plausibile. Probabilmente sarà stato un proprietario di terreni di quella zona.